La germination nous veut du bien

L’alimentation constitue un pilier majeur de notre équilibre. Apprendre ou réapprendre à bien manger est essentiel à notre époque… Parce que le constat est alarmant, matraqués par la publicité nos choix s’en retrouvent faussés, et notre manière de nous alimenter est de moins en moins riche en nutriments voire parfois toxique.
Pourtant les bons aliments, il en existe à foison ! Et si l’on devait délivrer un trophée à celui qui présente les meilleurs qualités nutritives, le gagnant ou plutôt la gagnante serait déjà toute désignée. Il s’agit de la graine germée !

Qu’est-ce qu’une graine germée ?

La germination d’une graine constitue le début du développement d’une plante. Les graines germées sont consommées depuis des millénaires de par le monde, et sont depuis quelques années devenues « tendance » dans nos assiettes. Elles présentent une valeur nutritive extraordinaire car contrairement aux graines non germées qui sont dépourvues ou presque de vitamines, lors du processus de germination ces dernières sont synthétisées. En effet, la graine décuple chaque heure des vitamines pour donner de la force à la future plante, et lorsque nous consommons la graine à ce stade de développement, nous bénéficions de cet apport vitaminique.

Quelles sont les propriétés des graines germées ?

Les graines germées sont des supers aliments aux multiples vertus. Elles sont souvent appelées « bombes nutritionnelles » car elles présentent des vitamines des groupes A, B, C, D, E et K, des enzymes, des fibres, des minéraux (calcium, zinc, fer, soufre, sodium, phosphore, magnésium, potassium), des protéines, des antioxydants et acides gras essentiels.

Quels sont les bienfaits des graines germées pour notre santé ?

Les bienfaits de la germination sont nombreux et c’est pour cela qu’il est vivement recommandé d’inclure ces aliments dans nos repas et ce aussi souvent que possible.
En consommant des graines germées, nous prévenons les risques cardio-vasculaires ainsi que les carences, nous facilitons la digestion, nous régénérons l’organisme et améliorons la vitalité de notre système nerveux, nous contribuons au rajeunissement de nos cellules.


Comment consommer les graines germées ?

Il est possible de les faire germer chez soi, et de les utiliser ensuite pour agrémenter de nombreux plats. De nombreux tutoriels sont disponibles pour réussir à parvenir au résultat escompté selon la mode actuel du Do It Yourself ! Mais il existe aussi dans le commerce d’excellents produits proposés par des spécialistes de la germination. C’est le cas notamment de Gaia dont nous avons découvert la large gamme de produits.

Pourquoi choisir Gaia ?

L’histoire de Gaia a débuté lors de la dégustation, par ses fondateurs, d’un pain essène au Canada. Enthousiasmés par cette excellente préparation culinaire ancestrale, ces derniers ont décidé de développer une gamme de pain aux céréales germées pour partager avec le plus grand monde cette richesse nutritive délaissée au profit de pains industriels. Voilà pourquoi nous aimons Gaia, car le pain que nous consommons quotidiennement peut (re)devenir si on le choisit consciencieusement, un véritable allié pour notre santé.
Gaia, c’est aussi une gamme qui ne cesse de s’étoffer avec une offre de divers produits tels les galettes, macarons, Rawfood, etc, confectionnés à base de graines germées bien entendu ! Et encore d’autres exquises créations, telles notamment des pâtisseries vegan et sans gluten.

C’est quoi la démarche Gaia ?

Un entreprise française éthique et responsable, privilégiant l’humain, sa santé, son alimentation et son environnement
L’équitabilité avec la création d’une filière de fonio en collaboration avec une ONG africaine : Gaia Bio Solidaire (certifiée par Ecocert Fair for life)
Des ingrédients 100% certifiés bio
Une grande partie de la gamme sans gluten (certifié AFDIAG)
Une gamme crue depuis 2014

Pour en savoir plus, trouvez le magasin le plus proche de chez vous distribuant les produits Gaia ou passez commande, c’est par ici https://www.gaia-bio.fr/

Moringa quèsaco ?

Le moringa (moringa oleifera) ou « arbre de vie » est un petit arbre au mille vertus que l’on gagnerait à planter dans son jardin… Malheureusement pour nous, nous ne disposons pas dans nos régions des conditions adéquates à lui offrir afin qu’il puisse s’y développer. Alors à moins bien sûr de s’installer dans une région subtropicale, il va nous falloir compter sur les importateurs des richesses de cet arbre pour profiter de ce trésor de la nature.

Quelles parties du moringa sont consommables ?

Même si l’écorce et les graines sont exploitées, ce sont principalement les gousses et le feuillage caduc du moringa qui sont utilisées.

Quelles sont les propriétés du moringa ?

Le moringa est recommandé en naturopathie car il entre dans la catégorie des supers aliments. Il présente de nombreuses vertus médicinales, nutritionnelles et également cosmétiques. En effet, les feuilles de Moringa sont riches en vitamines A, C, E et B. Elles contiennent une forte teneur en calcium et en potassium ainsi qu’en magnésium, manganèse, sélénium et fer. Elles comportent également de bons acides gras et leurs protéines sont composées des 8 acides aminés dits essentiels, donc indispensables, car non synthétisés par notre organisme. Rien que cela ! Le moringa est donc un formidable dopant du système immunitaire, un puissant antioxydant, revitalisant, protecteur contre les maladies cardiovasculaires et bien plus encore.

Comment utiliser le moringa ?

Le moringa se trouve dans le commerce sous forme de feuilles séchées, poudre, comprimés, gélules et huile (cosmétique). Pour ce qui est des feuilles déshydratées et de la poudre, on pourra aisément l’incorporer à toutes sortes de boissons et mets de manière quotidienne et selon nos goûts, sous forme de cures d’un mois, à raison de 1 à 3 cuillerées à café par jour, pour profiter de tous ses bienfaits.

Le moringa aide-t-il à maigrir ?

Oui, car il est très riche en fibre d’une part et aussi parce qu’il a un effet diurétique, notamment lorsqu’on le consomme sous forme d’infusion, et réduit ainsi la rétention d’eau et les ballonnements.

Quelle marque de moringa choisir ?

Il faut faire bien évidemment très attention à la qualité du moringa que l’on achète et surtout s’assurer qu’il est issu d’une culture bio. Nous avons, pour notre part, opté pour la marque Moringa&Co qui produit un moringa de très grande qualité, et dont la fondatrice est pionnière de la découverte des qualités nutritionnelles de ce dernier.

Les plus de Moringa&Co :

  • Son choix de producteurs familiaux
  • Sa culture sans pesticides et engrais chimiques
  • Son souci éthique et son respect de l’environnement
  • Son souhait de préservation de la biodiversité
  • Son engagement social et associatif
  • Son beau packaging et son livret d’idées recettes

Pour en savoir plus sur cet arbre miraculeux et démarrer une cure;) c’est par ici :

https://www.moringaandco.com/
* Pour booster votre système immunitaire dès le matin et/ou combler les petits creux au cours de la journée, nous vous recommandons de vous préparer des jus avec des fruits et légumes de saison! Dans notre illustration, nous vous proposons une idée recette de jus vert très riche en vitamines, fibres, minéraux, protéines et anti-oxydants. Il vous faudra environ 60gr d’épinards frais, 2 feuilles de chou frisé, le jus d’1/2 citron, 1 banane, 1 pomme, un peu de gingembre et de curcuma frais, 1 cuillerée à soupe de moringa en poudre et de l’eau en complément pour obtenir un litre de jus. Mixez le tout!
granola petit déjeuner

Que manger au petit déj ?

« Que ton aliment soit ta seule médecine », voilà l’un des principes de base développé par Hippocrate, père de la médecine moderne et qui fut le premier à faire le lien entre l’alimentation et les troubles du corps. Nous le savons bien et cela n’est plus à démontrer, la qualité de la nourriture que l’on consomme a son importance et surtout une incidence directe sur notre santé. Alors autant dire que l’on a intérêt à prêter attention à ce que l’on met dans son assiette ! Où plutôt dans son bol, puisque le sujet qui va nous intéresser à présent n’est autre que le petit déjeuner.

Nous avons très souvent entendu que « pour bien démarrer sa journée », le petit déjeuner est un repas incontournable et crucial, et qu’il faut de ce fait manger sain, varié et équilibré afin de faire le plein de vitamines, minéraux, protéines, etc. Il y a des multitudes de combinaisons possibles pour parvenir à ce résultat mais force est de constater que bon nombre d’entre nous font régulièrement le choix d’opter pour les céréales. En effet, voilà ici un moyen d’allier plaisir, équilibre, goût, et simplicité de préparation ! En revanche, les choses se compliquent au moment de faire les courses… Les épiceries et autres supermarchés offrent une gamme de produits tellement étendue qu’il est difficile de s’y retrouver. Et il n’est pas rare de risquer d’acheter des produits hyper transformés, trop sucrés voire aussi salés, dont la teneur en nutriments est plus que médiocre. Dans notre processus de sélection nous devons prêter d’abord attention à bannir tous les produits trop sucrés, trop colorés, avec des listes d’ingrédients à rallonge (ingrédients incompréhensibles!), etc., et à ne garder que les mueslis et granolas qui présentent une probabilité bien plus importante d’être sains.

Mais au fait, c’est quoi des céréales de qualité ?

Rappelons-le, le petit-déjeuner doit couvrir un quart des besoins nutritionnels journaliers, ceux-ci variant selon si l’on est un homme ou une femme et aussi selon le degré de sédentarité. Il doit être aussi digeste car il vient rompre notre jeûne nocturne. Nous attendons donc de notre bol de céréales, qu’il nous apporte suffisamment d’énergie, de fibres, de protéines et de glucides (sucres non raffinés au maximum), pour un fonctionnement optimal de notre corps et notre cerveau de manière à être performant et éviter les coups de fatigue, malaises, manques de concentration et tendance au grignotage.

Pour vous aider à faire le bon choix, nous avons testé une marque lyonnaise qui fait la promesse d’offrir des granolas naturels, gourmands, nutritifs et issus de l’agriculture bio. Il s’agit de Nümorning. Ce fut une révélation pour nous, le pari est réussi, nous avons adoré ! Les senteurs, les saveurs, la texture, le croustillant, tout y est ! De plus, les recettes variées, riches en fibres, présentent un faible index glycémique car on note la présence de sucres de fruits uniquement, et sont riches en protéines. Il est important de noter également que les ingrédients utilisés sont naturellement sans gluten.

Pour y goûter vous aussi et vérifier la véracité de nos propos c’est par ici 😉 www.numorning.com